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＊Rose Hip ＆ Cherry＊エチオピアグジオロミアディンムトゥナチュラル G1 　Ethiopia Guji Oromia Dimtu Natural G1 【コーヒー豆100g】

¥700 税込

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Ethiopia Guji Oromia Dimtu Natural G1【コーヒー 100g】

＊【粉】での納品を希望される場合は、ご注文時のメッセージにてお知らせください＊

エチオピア・グジ地区が持つポテンシャルを存分に感じられるナチュラル精製ロットです。
このコーヒーは、丁寧な生産処理と標高の高い栽培環境により、豊かな果実味と透明感のあるカップクオリティが特徴です。

浅煎りではフローラルかつ明るい酸が際立ち、赤系果実やトロピカルフルーツのような甘味が感じられ、ナチュラルプロセス特有の濃密な風味はありつつ、後味はクリーンで食後感が軽やかです。淹れてから時間が経った少し冷めてきた状態のインプルーブも特徴的です。

**産地情報（基礎データ）**
国／地域：エチオピアオロミア州グジ・ゾーン（Guji Zone, Oromia, Ethiopia）
標高：2,100〜2,250m
生産者：Dimtu Washing Station にチェリーを持ち込む小規模農家約600軒
品種：エチオピア在来種（Heirloom）
精製方法：ナチュラル（天日乾燥）
等級：Grade 1

このロットの原料となるチェリーは、Dimtu Washing Station に持ち込まれる小規模農家の手摘みチェリーです。グジ地区は元来、森林と農地が入り混じった自然豊かなテロワールを持ち、昼夜の気温差が大きい高標高環境が果実の成熟をゆっくりと進め、糖度が高く密度のあるチェリーを育てます。

Dimtu のステーションでは、持ち込まれた完熟チェリーを視認選別し、アフリカンベッド上で丁寧に乾燥させます。頻繁な撹拌と日射・風の状況を読みながらの管理によって、均一な乾燥と発酵制御が可能となり、複雑でありながらクリーンなコーヒーへと仕上げられます。

この地域の生産者は、農業収入が生活基盤となる小規模農家が多く、コミュニティ全体で品質向上と持続可能な生産体系の構築に取り組んでいます。個々では小さくとも高品質を求める姿勢が、グジのスペシャルティコーヒー評価を支えています。

** カップコメント**
Aroma
ホット：赤系果実、ジャスミン、フローラルノート
ウォーム：白ブドウ、パッションフルーツ、ハニー
クール：アプリコット、ドライストロベリー、軽やかなシロップ香

Flavor
ホット：チェリー、ブラッドオレンジ、ハニーの甘味
ウォーム：パパイヤ、洋ナシ、スパイス感
クール：ベリー系の余韻、軽いタバコリーフのニュアンス

＊＊おすすめハンドドリップレシピ＊＊
* 豆量：15g
* お湯：230g
* 挽き目：中細挽き
* 湯温：92〜93℃
* 抽出時間：2:30以内
* ドリッパー：円錐（V60 / Origami / CAFEC など）

蒸らし（0:00）
30gのお湯で粉全体を均一に湿らせ、30秒置く。

1湯（0:30）
70g注ぎ、合計100gに。
中心〜中域に均一に注ぐ。

2回目（1:10）
130g注ぎ、合計230gに。
中心寄りに穏やかに注いで仕上げる。
抽出完了は2:30以内

仕上がりの印象
* ホット：チェリー、フローラル、赤い果実の明るい風味
* ウォーム：白桃、パパイヤ、はちみつの甘さ
* クール：アプリコット、ドライストロベリーの余韻
果実の甘さと透明感が共存した、
グジ・ナチュラルらしい華やかな一杯に仕上げていただけたら幸いです。