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＊Juicy Peach & Milk Chocolate ＊エチオピア　イルガチェフェデスタ・ゴロウォッシュドG1 Ethiopia Yirgacheffe Desta Golo Washed G1【コーヒー豆　100g】

¥690

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エチオピア　イルガチェフェデスタ・ゴロウォッシュドG1
Ethiopia Yirgacheffe Desta Golo Washed G1
【コーヒー豆　100g】
＊【粉】での納品を希望される場合は、ご注文時のメッセージにてお知らせください＊

「ピーチの果実感と甘い余韻のあるイルガチェフェ」

＊焙煎
果実感と質感の厚みを引き出すミディアムライトロースト
華やかさに加えて、甘さとコクのバランスを意識して焙煎いたします。

国：エチオピア
標高：2000–2100m
エリア：南エチオピア州ゲデオ県ウェナゴ
品種：74158
生産処理：ウォッシュド
農園名：デスタ・ゴロ
生産者：デスタ・ゴロ

＊生産者のナラティブ
エチオピア南部、ゲデオ県ウェナゴ。
標高2000mを超える森の中で、デスタ・ゴロ氏とその家族はコーヒーとエンセーテを育てながら暮らしています。
この土地は、降雨や日照、気温が複雑に変化する微気候を持ち、チェリーはゆっくりと時間をかけて成熟します。収穫は一般的なエチオピアよりも遅く、2月頃まで続くこともありますが、その分、果実はより豊かな糖度と複雑な風味を備えるようになります。
もともとデスタ氏は地元トレーダーへコーヒーを卸していましたが、2020年の制度変更により、自らのコーヒーを適正な価格で輸出できる機会を得ました。この転機をきっかけに、品質向上への取り組みをさらに強め、現在では地域を代表する生産者の一人となっています。
収穫されたチェリーは丁寧に選別され、小型のパルパーを用いてウォッシュド処理が施されます。その後、約2週間かけてゆっくりと乾燥されることで、クリーンでありながらも、甘さと厚みを併せ持つ独特のカッププロファイルが形成されます。
ピーチやオレンジを思わせる果実感に、ミルクチョコレートのようなやわらかな甘さ。
さらに、イルガチェフェらしい華やかさに加え、ラクティックな質感とスパイシーなニュアンスが重なり、奥行きのある味わいを生み出しています。
華やかさだけではない、もう一歩踏み込んだイルガチェフェ。
甘さと質感をしっかりと感じられる、完成度の高い一杯です。

＊カッピングプロファイル
ピーチ、オレンジ、ストーンフルーツ、ミルクチョコレート
ブライトアシディティ、ラクティック、スウィートフィニッシュ、スパイシー、ウェルバランス
Peach, Orange, Stonefruit, Milk Chocolate
Bright acidity, Lactic, Sweet finish, Spicy, Well-balanced