＊Blueberry & Lychee＊ エチオピア ジマG-1 ゲラ農園 アナエロビックナチュラル Ethiopia Jimma G-1 Gera Farm Anaerobic Natural 【コーヒー豆100g】
¥900
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＊Blueberry & Lychee＊ Ethiopia Jimma G-1 Gera Farm Anaerobic Natural エチオピア ジマG-1 ゲラ農園 アナエロビックナチュラル 【コーヒー豆100g】
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ブルーベリーやライチを思わせる艶やかな果実感。
アプリコットのような甘さとジューシーな質感が重なる、透明感のあるAnaerobic Natural。
カッピングプロファイル
ブルーベリー、ライチ、アプリコット、キャラメル、ジューシー、スムース、コンプレックス、ロングアフターテイスト、ハーモニー
Blueberry, Lychee, Apricot, Caramel
Juicy, Smooth, Complex, Long Aftertaste, Harmony
焙煎
果実のジューシーさと華やかな香りを引き出す
ミディアムライトロースト
発酵由来の個性的な香りを強く出しすぎず、ブルーベリーやライチのような果実感と、アプリコットを思わせる甘さがきれいに感じられるよう仕上げています。
国：Ethiopia
標高：1,956–2,264m
エリア：Jimma, Gera, Genzichala
品種：74110、74112など
生産処理：Anaerobic Natural
農園名：Gera Farm
生産者：Tracon Trading PLC
生産者のナラティブ
Ethiopia西部、Oromia RegionのJimmaに位置するGera Farm。
Addis Ababaから約440km離れたGera Districtの森林地帯で、Tracon Trading PLCが2008年に直営農園としてコーヒー栽培を始めました。現在では広大な森林の中でコーヒーを栽培し、自然環境を守りながら生産を続けています。
Gera Farmでは、Jimma Agricultural Research Centerと協力し、その土地に適した在来系品種を選定するなど、品質だけでなく持続可能な農園づくりにも取り組んでいます。74110や74112などの品種が栽培され、Grade 1を中心とした高品質なコーヒーが生産されています。
このロットで特に興味深いのが、Anaerobic Naturalという精製方法です。
収穫されたチェリーは、未熟果や過熟果を取り除く選別を行った後、収穫から8〜12時間以内に酸素を遮断した環境へ移されます。そこで約3日間の嫌気性発酵を行い、その後African Bedsでゆっくりと乾燥させます。
Gera Farmでは、コーヒーの大部分をWashedとして生産する一方、NaturalやAnaerobicなどの実験的なプロセスにも取り組んでいます。こうした限られたロットだからこそ生まれる、Gera Farmの新しい表情を楽しめるコーヒーです。
カップでは、ブルーベリーやライチ、アプリコットを思わせる、艶やかで明るい果実感が印象的です。
そこにキャラメルのような甘さと、ジューシーで滑らかな質感が重なります。
Anaerobic Naturalらしい複雑さを持ちながらも、発酵感が前面に出るタイプではなく、果実の甘さと透明感のある味わいにまとまっています。
温度が下がるにつれてブルーベリーやライチの印象がより鮮明になり、長く続くフルーティーな余韻も魅力です。
Ethiopiaの豊かな森林環境で育まれたコーヒーに、現代的な発酵プロセスを組み合わせることで生まれた、Gera Farmならではの華やかでジューシーな一杯をお楽しみください。
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レビュー
(44)
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