いつもお世話になっております。店主です。

９月中旬から１０月上旬にかけての季節の珈琲の詰め合わせは、

二十四節気の「秋分（しゅうぶん）」をイメージしたコーヒーをご用意させていただきたいと思います。

・雷乃収声（かみなりすなわちこえをおさむ）

雷が鳴らなくなる頃。春分に始まり夏の間鳴り響いた雷も、鳴りをひそめる頃。

鮮やか・ブライトさが特徴のEthiopiaですが、あえてWashedをブレンドの中心にセレクトし穏やかさを表現。

Guatemala Bourbon、Costa Rica Black Honey で甘みを加え、実りの秋への高揚する気持ちを添えて。

Ethiopia Yergacheffee Washed50% 

Guatemala Bourbon 25%

Costa Rica Black Honey 25%

Roast：Medium-High  

・蟄虫坏戸（むしかくれてとをふさぐ）

虫たちが土にもぐり、入口の戸をふさぐ頃。冬ごもりの支度をする時期。

まだ青々しさも残る葉や果実を巣に持ち帰り、巣の中で自然と発酵が始まり、香ばしさや甘い香りが出てくる様を表現。

Tanzania Ngoronogro 40%

Kenya Gatomboya 40%

Ethiopia Yergacheffee Natural 20% 

Roast：High-City

・水始涸（みずはじめてかるる）

田んぼの水を抜き、稲刈りの準備をする頃。井戸の水が枯れ始める頃。

瑞々しさも残る中で、水抜きによる香ばしさが立ち始める様を表現。

Brazil Honey 40%

Colombia Gesha 30%

Guatemala Bourbon 20%

Roast：High